动物油设备加工设备工艺流程及步骤详解

随着我国油脂产业的不断发展，动物油作为一种重要的油脂原料，其加工工艺和设备也得到了极大的改进，本文将详细介绍动物油设备加工的工艺流程及步骤，以期为相关企业和从业者提供参考。

动物油设备加工工艺流程

1、原料准备

选择新鲜、无病害的动物原料，如牛、羊、猪等动物的脂肪，原料需经过清洗、晾晒、切割等预处理，以确保后续加工过程的顺利进行。

2、脂肪熔化

将预处理后的动物脂肪放入熔化锅中，加热至一定温度，使脂肪熔化，熔化过程中，需控制温度，避免脂肪分解和氧化。

3、精炼

将熔化后的脂肪进行精炼，去除杂质和水分，精炼方法主要有以下几种：

（1）物理精炼：通过过滤、离心等物理方法去除杂质。

（2）化学精炼：加入适量的化学试剂，如氢氧化钠、硫酸等，使脂肪中的杂质沉淀，然后分离。

4、脂肪浓缩

将精炼后的脂肪进行浓缩，提高脂肪的纯度，浓缩方法主要有以下几种：

（1）减压浓缩：在减压条件下，降低脂肪的沸点，使脂肪蒸发，达到浓缩目的。

（2）薄膜蒸发：利用薄膜蒸发器，使脂肪在薄膜表面快速蒸发，达到浓缩目的。

5、脂肪冷却

将浓缩后的脂肪进行冷却，使其凝固成固体脂肪，冷却过程中，需控制温度，避免脂肪氧化。

6、包装与储存

将冷却后的固体脂肪进行包装，然后储存于阴凉、干燥的环境中。

动物油设备加工步骤

1、原料准备

（1）清洗：将动物脂肪放入清洗池中，加入适量的清水，搅拌清洗，去除表面污垢。

（2）晾晒：将清洗后的脂肪晾晒至表面干燥。

（3）切割：将晾晒后的脂肪切割成小块，方便后续加工。

2、脂肪熔化

（1）将切割好的脂肪放入熔化锅中，加热至50-60℃。

（2）控制加热速度，避免脂肪分解和氧化。

3、精炼

（1）物理精炼：将熔化后的脂肪进行过滤，去除杂质。

（2）化学精炼：加入适量的氢氧化钠，搅拌反应，使杂质沉淀，然后分离。

4、脂肪浓缩

（1）减压浓缩：将精炼后的脂肪放入减压浓缩器中，减压至0.08MPa，加热至80-90℃，使脂肪蒸发。

（2）薄膜蒸发：将脂肪送入薄膜蒸发器，使脂肪在薄膜表面快速蒸发，达到浓缩目的。

5、脂肪冷却

（1）将浓缩后的脂肪放入冷却池中，冷却至室温。

（2）控制冷却速度，避免脂肪氧化。

6、包装与储存

（1）将冷却后的脂肪进行包装，采用真空包装或充氮包装，以延长储存期限。

（2）将包装好的脂肪储存于阴凉、干燥的环境中。

动物油设备加工工艺流程及步骤较为复杂，涉及多个环节，在实际生产过程中，需严格控制各环节的操作，以确保动物油的品质，通过本文的介绍，希望对相关企业和从业者有所帮助。