大米加工设备，不同工艺流程下的成品区别解析

大米作为我国主要的粮食作物之一，深受广大消费者的喜爱，随着科技的不断发展，大米加工设备也在不断创新和升级，不同的加工工艺流程对大米的品质和口感有着显著的影响，本文将详细介绍大米加工设备的不同工艺流程及其成品区别。

大米加工设备简介

大米加工设备主要包括：去杂设备、去石设备、去糠设备、碾米设备、抛光设备、色选设备等，这些设备共同构成了完整的大米加工生产线，为大米加工企业提供了一整套完善的加工解决方案。

不同工艺流程下的成品区别

1、精制米与糙米

精制米：通过去杂、去石、去糠、碾米、抛光等工艺流程加工而成，保留了大米中的营养成分，口感细腻、光滑，适合烹饪和食用。

糙米：仅经过去杂、去石、去糠等工艺流程，保留了大米的外层糠皮，口感较为粗糙，营养价值较高，适合长期食用。

2、碾米工艺

（1）干碾工艺：采用干碾设备，将糙米直接进行碾磨，加工速度快，但米粒易碎，口感较差。

（2）湿碾工艺：采用湿碾设备，将糙米浸泡在水中，使米粒软化，再进行碾磨，加工出的米粒饱满，口感较好。

（3）半湿碾工艺：介于干碾和湿碾之间，既保留了湿碾的口感，又提高了加工速度。

3、抛光工艺

（1）干抛光：采用干抛光设备，将精制米进行抛光，加工速度快，但米粒表面易产生划痕。

（2）湿抛光：采用湿抛光设备，将精制米浸泡在水中，再进行抛光，加工出的米粒表面光滑，口感较好。

4、色选工艺

色选设备主要用于去除大米中的杂质、虫害、霉变等，提高大米的品质，色选工艺分为：

（1）红外线色选：利用红外线检测大米中的杂质，具有较高的准确率。

（2）激光色选：利用激光照射大米，根据反射光的强度判断大米中杂质的存在，具有较高的准确率和效率。

大米加工设备的不同工艺流程对成品的品质和口感有着显著的影响，消费者在购买大米时，可根据自己的需求和喜好选择合适的加工工艺，大米加工企业也应不断优化加工工艺，提高产品质量，满足消费者日益增长的需求。