芝麻榨油机全套设备不同工艺成品区别详解

随着我国食品加工行业的不断发展，芝麻榨油机作为一种重要的榨油设备，得到了广泛的应用，芝麻榨油机全套设备的不同工艺流程和成品特点，直接影响到芝麻油的质量和口感，本文将详细介绍芝麻榨油机全套设备的不同工艺及其成品区别。

芝麻榨油机全套设备工艺概述

1、物理压榨工艺

物理压榨工艺是指通过机械力量将芝麻压榨出油，不添加任何化学添加剂，这种工艺主要分为冷压和热压两种方式。

（1）冷压工艺：在低温环境下，将芝麻进行压榨，保持芝麻油的天然营养成分，冷压芝麻油色泽金黄，口感纯正，但出油率较低。

（2）热压工艺：在高温环境下，将芝麻进行压榨，提高出油率，热压芝麻油色泽较深，口感略带苦涩，但营养价值较高。

2、化学浸出工艺

化学浸出工艺是指将芝麻与溶剂（如六偏磷酸钠、正己烷等）混合，使芝麻中的油脂溶解，然后通过分离设备将油脂提取出来，这种工艺出油率高，但芝麻油中可能残留溶剂，影响芝麻油的质量。

3、生物酶解工艺

生物酶解工艺是指利用生物酶（如脂肪酶、蛋白酶等）将芝麻中的油脂分解，然后通过物理或化学方法提取油脂，这种工艺可以提高芝麻油的出油率，降低生产成本，同时减少化学添加剂的使用。

不同工艺芝麻油成品区别

1、色泽

（1）物理压榨芝麻油：色泽金黄，具有芝麻油的天然色泽。

（2）化学浸出芝麻油：色泽较深，可能带有溶剂的颜色。

（3）生物酶解芝麻油：色泽金黄，与物理压榨芝麻油相似。

2、口感

（1）物理压榨芝麻油：口感纯正，具有芝麻油的天然香气。

（2）化学浸出芝麻油：口感略带苦涩，可能带有溶剂的味道。

（3）生物酶解芝麻油：口感纯正，与物理压榨芝麻油相似。

3、营养价值

（1）物理压榨芝麻油：营养价值较高，保留芝麻中的天然营养成分。

（2）化学浸出芝麻油：营养价值略低于物理压榨芝麻油，可能残留溶剂。

（3）生物酶解芝麻油：营养价值较高，但略低于物理压榨芝麻油。

4、价格

（1）物理压榨芝麻油：价格较高，因其保留了芝麻的天然营养成分。

（2）化学浸出芝麻油：价格较低，但可能存在安全隐患。

（3）生物酶解芝麻油：价格适中，具有较高的性价比。

芝麻榨油机全套设备的不同工艺流程和成品特点，对芝麻油的质量和口感有着重要影响，消费者在选择芝麻油时，可根据自己的需求和喜好，选择合适的芝麻榨油机工艺，企业应注重工艺创新，提高芝麻油的质量和营养价值，满足消费者日益增长的需求。