大米加工设备生产线不同工艺流程解析及其成品区别

随着我国农业现代化进程的加快，大米加工行业得到了迅速发展，大米加工设备生产线作为大米加工的核心，其工艺流程的优化直接影响到大米的品质和产量，本文将解析大米加工设备生产线不同工艺流程，并探讨其成品之间的区别。

大米加工设备生产线概述

大米加工设备生产线主要包括原料清理、砻谷、去石、去糠、碾米、分级、抛光、色选、包装等环节，根据加工工艺的不同，可分为传统工艺和现代工艺两大类。

传统工艺流程及成品特点

1、传统工艺流程

（1）原料清理：包括筛选、风选、磁选等，去除杂质和石子。

（2）砻谷：将稻谷去皮，得到糙米。

（3）去石：去除糙米中的石子。

（4）去糠：去除糙米表面的糠皮。

（5）碾米：将糙米碾成白米。

（6）分级：将白米按粒度分级。

（7）抛光：对白米进行抛光处理，提高外观品质。

（8）色选：去除白米中的异色粒。

（9）包装：将成品大米进行包装。

2、成品特点

（1）口感：传统工艺加工的大米口感较为粗糙，煮出来的米饭口感较硬。

（2）品质：由于传统工艺设备较为简陋，加工过程中容易产生碎米和碎糠，影响大米品质。

（3）卫生：传统工艺加工过程中，卫生条件难以保证，可能存在细菌和霉菌污染。

现代工艺流程及成品特点

1、现代工艺流程

（1）原料清理：采用先进的筛选、风选、磁选等设备，提高清理效率，确保原料纯净。

（2）砻谷：采用自动化砻谷机，提高砻谷效率和糙米品质。

（3）去石：采用去石机，有效去除糙米中的石子。

（4）去糠：采用去糠机，去除糙米表面的糠皮。

（5）碾米：采用自动化碾米机，提高碾米效率和米粒品质。

（6）分级：采用自动化分级机，实现白米粒度分级。

（7）抛光：采用抛光机，提高白米外观品质。

（8）色选：采用色选机，去除白米中的异色粒。

（9）包装：采用自动化包装机，实现高效、环保的包装。

2、成品特点

（1）口感：现代工艺加工的大米口感细腻，煮出来的米饭口感较软。

（2）品质：现代工艺设备先进，加工过程中产生的碎米和碎糠较少，大米品质较高。

（3）卫生：现代工艺加工过程中，卫生条件得到严格控制，有效防止细菌和霉菌污染。

不同工艺成品区别

1、口感区别：传统工艺加工的大米口感较粗糙，煮出来的米饭口感较硬；现代工艺加工的大米口感细腻，煮出来的米饭口感较软。

2、品质区别：传统工艺加工的大米品质较低，碎米和碎糠较多；现代工艺加工的大米品质较高，碎米和碎糠较少。

3、卫生区别：传统工艺加工的大米卫生条件难以保证，可能存在细菌和霉菌污染；现代工艺加工的大米卫生条件得到严格控制，有效防止细菌和霉菌污染。

大米加工设备生产线不同工艺流程的优化对成品质量有着重要影响，现代工艺加工的大米在口感、品质和卫生方面均优于传统工艺加工的大米，我国大米加工行业应不断引进先进设备，优化工艺流程，提高大米加工品质，满足消费者对高品质大米的需求。